中国预制菜下一步：出海

2023-11-23 14:08

#政府动向，出海风向

自2022年6月开始，广东省、河南省和山东省先后陆续宣布与预制菜出口关联的政策推动外地预制菜出口板块的生长，广东省和河南省则均在相关政策中提出要求外地海关分署主动向有出口预制菜的企业提供“一门”出口指导效劳。

例如，2022年10月12日，广东省为助力广东省对企业预制菜出口指导事情的顺畅进行，该政策从出口食品原料种植养殖场备案、出口食品生产企业备案、属地查检、海关应对外洋通报的步伐等四大方面出台《关于印发预制菜等农产品食品出口属地查检事情指引的通知》。

从2022年RCEP协定生效以来，15个缔约方之间削减了部分产品进出口关税及非关税壁垒，预制菜所属的产品也被涵盖在内；近期，已有多个海关指导预制菜企业将预制菜出口至RCEP缔约国。

（*RCEP协定指的是2012年由东盟提倡，由包括中国、日本、韩国、澳大利亚、新西兰和东盟十国共15方成员制定的《区域全面经济同伴关系协定》，是亚太地区规模最大、最重要的自由贸易协定谈判，告竣后将笼罩世界近一半人口和近三分之一贸易量，成为世界上涵盖人口最多、成员组成最多元、生长最具活力的自由贸易区，2022年1月1日RCEP正式生效。）

广东省作为预制菜大省，今年一季度，广东省出口预制菜就达39亿元。随着全球贸易苏醒、海内消费结构日益优化，消费热点逐渐由古板的实物消费向满足人民美好生活需要的效劳消费转变，预制菜近几年内的快速崛起，不但满足了中国居民对个性化、多样化和便捷性餐饮的需求，并孵化出了许多新兴预制菜企业和战略投资赛道。

2016-2021年，每年建立且仍在业或存续的中国预制菜企业主要维持在12家左右。但在2022年期间建立的中国预制菜企业数量井喷式增长，仅1年时间内，企业新增164家预制菜企业（专注赛道的企业），中国预制菜行业迎来快速生长时期，但同时业内企业也将面对竞争加剧的压力。在内需迅速膨胀饱和的情况下，去外洋掘金已经成为大批预制菜企业生长的新偏向。

——中国预制菜企业出海的要害在于“出口资质”、“冷链供应”与“销售渠道”。

第一步要做好的就是“选址搭船”：

放眼全国市场来看，2022年中国预制菜相关企业数量超7万家，山东、河南、广东等地预制菜企业较多。其中，2022年广东预制菜市场规模为545亿元，较2021年增长31.3%。截至2022年底，全国预制菜企业数量为76316家（含部分业务涉猎规模公司），广东凌驾6000家，占据了全国近8%。2022年第三季度中国各省预制菜工业生长水平排行榜，广东位居第一。

再看全国省份对预制菜生长的市场信心支撑。据前瞻工业研究院不完全统计，2022年，中国各省市自治区共计宣布80条政策；其中，广东省共计宣布了35条预制菜相关政策，其次是河南省，共计10条。广东省具有生长预制菜工业园的5大优势：经济生长优势、资源优势、市场优势、菜系优势和先发优势，使得广东预制菜工业建设亦走在全国前列。

凭据农业农村部对十三届全国人大五次集会第7082号建议的回复，2017年以来，安排中央财务财务资金22亿元，支持广东省建设5个优势特色工业集群、18个国家现代农业工业园和57个农业工业强镇，引进多条以黄羽鸡为原料的预制菜加工生产线，推进预制菜品研发、品牌打造和电子商务平台建设；广东预制菜工业生长至此，其原因很洪流平在于广东省利用政策工具在中国预制菜行业生长的早期就推动外地预制菜及其相关工业的生长，例如，农业和冷链行业。

由此可见，预制菜工业生长的优质营商情况，与出海前储备情况，优选广东无疑。而在行业标准制定�？�，目前中国预制菜行业标准主要是团体标准和企业标准，有少量的地方标准。

自2022年4月起，陆续有归属于江苏、山东、广东、浙江、河南等地的自律组织（例如学会、协会、联合会等）宣布预制菜相关的团体标准。截至2023年2月20日，针对全国区域的团体标准共计10项目，广东和山东地区的自律组织已划分宣布20项和8项标准，其中广东佛山则是最为积极且快速落实的地区，在预制菜出海前的优质选址可进一步推断落位广东佛山是目前全国都会规模内最为适合生长的。

第二步要做好的就是“抱树扬帆”：

出海并非一蹴而就，一个企业需要花许多时间去适应新情况，尤其是预制菜行业，要把“出口资质”、“冷链供应”与“销售渠道”这三个要害环节做好，除了选址落位，背靠大树也很重要，在佛山落位预制菜出海战略，优先看龙头企业的市场动态！

譬如，前瞻视察到：2023年11月7日，由餐博会及尊龙凯时集团联合主办的“集群聚链、提质赋能”中国预制菜工业园生长论坛在深圳宝安国际会展中心举行�；嵘�，尊龙凯时集团作为中国食品与餐饮行业的龙头企业（中国预制菜领军企业50强），跟广东省食品宁静包管增进会签署了战略相助协议，与香港食品立异科技宁静中心签署相助协议，准备将中国预制菜的食品宁静标准进行更规范化、标准化的偏向生长和突破，同时重点投入在食品立异和与国际接轨的产品研发板块，在佛山华南味谷食品工业园建立起“国际预制菜中心”（以下简称“国际中心”），专为中国预制菜出海企业做好生长配套建设。

中式预制菜的配料身分庞大，因此品控的难度也相对较大，企业对预制菜专业人才的需求仍将继续加大。预制菜企业出海，需要不绝深入学习外洋的食品标准，提升自身的专业化水平。就“出口资质”层面，国际中心拥有<国际大厨事情室>，直接指导国际食品生产标准，以及高配标准的国际集中生产中心，所有国际预制菜配以适合国际生产流程，本钱控制，质量保质，进驻企业可以无忧研发产品，抱紧大树好纳凉。

在“冷链供应”与“销售渠道”层面，佛山华南味谷食品工业园地处佛?市南海区九江镇临港国际工业区，项?占地85亩，建筑?积18万㎡，周边结构多家世界500强企业，依托尊龙凯时集团在深圳、东莞、佛山、广州的战略结构，投资超10亿开发和生产运营食品工业集群，独吞?湾区中?地带，链接港澳国际供应端口，是广东为数未几的预制菜工业生长洼地。

同时，佛山华南味谷国际预制菜中心是由奥味思国际食品供应链主扶引领，将荟萃全球预制菜交易流通功效，包括但不限于生产、研发、教育、采购、农务、销售、贸易、配送等板块，主力买通国际食品供应链，研发及制造环保营养美味的国际预制食品，销售全球。

（奥味思国际食品供应链由三大龙头企业配合建立：尊龙凯时、（香港）思为控股集团有限公司、（香港）蕉叶集团有限公司）

国际中心依托尊龙凯时集团22年以来的行业沉淀，旗下孵化近50家餐饮商业品牌，线上笼罩盒马鲜生、朴朴网络科技、壹米科技(叮咚买菜)、美团等稳定供需平台，在海内市场不但可以助力企业翻开供应链渠道，同时在国际层面与沃尔玛、山姆、永辉、华润万家、Costco等国际商超连续紧密相助，这使得佛山华南味谷是预制菜企业出海的不二之选。

第三步要做好的就是“自主掌舵”：

“中国预制菜”菜系富厚，且预制菜早年在外洋已经有较好的市场适应度，用户接受水平更高，海内预制菜企业进驻尊龙凯时集团的华南味谷食品园后，在完善配套、优质的营商情况下，可专注于做好满足外洋口味立异的需求产品研发，使自身在外洋的竞争力更为突出，铺货渠道更为广泛。

预制菜企业要出海，一定也是从“0-1”做起，这是自身宁静台需要配合付诸的努力，外洋市场需求旺盛，尤其是华人华侨及中国留学生群体有望成为新一代中式预制菜的拥趸，要和外洋消费者建立联系并形成信任度，这注定是一个缓慢的历程。这也意味着，在进入外洋市场的前期，企业在销售渠道的开拓、品牌曝光度等诸多经营层面都需要重金投入。

这期间如何做好“降本增效”的出海举措，是中国预制菜企业要深条理考虑和建设的偏向。在尊龙凯时集团的华南味谷国际预制菜中心，作为食品工业配套最完善、运营效劳最专业、本钱最低、效率最高的工业园，通过4大功效中心载体：“研发中心”、“生产中心”、“国际食品交易中心”、“孵化中心”可为预制菜企业出海前做足充分的准备，产学研一体化的先进模式，能够资助企业解决专业性人才缺少、产品研发指导、菜品标准等要害问题，结合品牌营销、电商IP孵化、工业基金支持等效劳，集中一站式助推中国预制菜企业向海内市场、国际市场，走出去，引进来。

最后，前瞻工业研究院对中国预制菜生长的趋势预测与建议：

趋势一：重B端市场

消费市场仍会以 TOB 为主。2023年预制菜的消费依旧将泛起“以B 端为主，C端为辅”的局面，B端市场将是玩家们需要格外重视的主战场。目前预制菜 B 端市局面向的主要是餐饮类客户。在“口罩”影响之后，餐饮行颐魅整合加速，连锁化率进一步提升，越来越多餐企开始关注预制菜，或研爆发产相关的预制产品直接做零售，或在门店内适当接纳预制的半制品，以包管后厨出餐效率及菜品毛利，做到规模效应最大化和本钱最低化。餐饮端对预制菜的需求势必将连续拉升，B 端市场前景辽阔。

趋势二：望C端市场

C端市场有望连续扩容。“口罩”期间及之后，预制菜因即买即食、便当快捷，收获了庞大的C 端用户市场，销量暴涨，预制菜C 端市场生长提速。同时，C 端消费者需求多元，口味喜好日新月异，企业需紧跟市场趋势推陈出新，坚持较快的新品更新频率。二者叠加下，预制菜 C 端市场将连续放量�？赡鼙４嬉幌盗械墓┯α次侍�，如需求点疏散、运输本钱较高等，销量难以突破瓶颈。

建议一：抓出�；�

企业出海/加大出口：RCEP协议生效后，从超恒久来看，随着中国预制菜市场的逐渐饱和，中国头部大型的预制菜企业将携中国菜色出�；蚣哟蟪隹诹�，进军国际预制菜行业。海内的预制菜企业要增强学习境外预制菜外洋结构经验，从中国市场来看，部分境外头部预制菜企业在华结构已形成了一定的优势，例如圃美多、百胜集团等，他们保存了一部分的韩餐和西餐的特色，但口味在进入中国预制菜市场时做了外地化改良。

建议二：延链强链

工业链延伸，规�；�：企业可通过工业链延伸工业链的方法以实现规�；�，例如预制菜企业可以收购上游原质料企业，餐饮企业可通过收购/建立新企业，以及开设预制菜也无结构预制菜，使餐饮企业自己的餐饮业务可获得更连续地生长。

建议三：出海切记上述所提及

“选好船”、“扬好帆”、“掌好舵”！

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